Découvrez comment nous réinventons le granola à travers des recettes bio d’exception, façonnées à la main dans les Hauts-de-France avec des ingrédients rigoureusement sourcés et issus du commerce équitable.
En 2022, nous avons fondé Totum Deli à Armentières, au cœur des Hauts-de-France, avec une vision radicale. Nous refusions de voir le granola comme de simples céréales de petit-déjeuner industrielles, standardisées et saturées de sucre blanc. Nous voulions en faire un produit de haute épicerie fine, une expérience sensorielle à part entière, digne des plus grandes tables.
Totum Deli est notre marque pionnière, notre atelier de création "Haute Couture". C'est ici, dans notre cuisine régionale, que nous nous affranchissons de toutes les contraintes pour ne poursuivre qu'un seul but : l’émotion gustative pure.
Chez Totum Deli, on ose le raffinement et l'audace culinaire. Nous marions la rondeur de l'avoine complète et du sarrasin à des ingrédients d'une noblesse rare : la subtilité envoûtante de la fève tonka, le peps d'un citron confit à la verveine citronnée, ou encore la chaleur vibrante d'un granola salé au piment d'Espelette.
Chaque sachet de granola est un concentré d'exigence :
Nous, c'est Alexis et Eloïse. Compagnons dans la vie comme à l’atelier, nous partageons depuis plusieurs années une aventure entrepreneuriale et culinaire rythmée par le doux parfum des céréales torréfiées.
Notre histoire a débuté avec la création de Totum Deli, notre marque pionnière. Dès le premier jour, notre objectif a été de repousser les limites du petit-déjeuner en créant des granolas d’exception, associant une gourmandise absolue à des compositions nutritionnelles irréprochables (jusqu'à -48% de sucre par rapport au marché).
Aujourd'hui, c'est au sein de notre propre atelier de fabrication situé à Armentières, au cœur des Hauts-de-France, que notre savoir-faire prend vie.
Alexis est celui qui sélectionne rigoureusement nos matières premières bio et équitables, imagine les associations de saveurs originales et veille amoureusement sur le four pour obtenir cette texture croustillante signature, au degré près.
Eloïse est le lien qui nous unit à vous. Elle orchestre la vie de la marque, prend soin de nos clients et s'assure personnellement que chaque colis e-commerce quitte notre atelier d'Armentières pour arriver chez vous dans des conditions parfaites.
Notre point commun ? Une quête constante de la perfection gustative, le respect absolu des producteurs qui nous entourent, et la conviction profonde que le très bon produit naît toujours de la passion et de centaines de tests gourmands.
TOTUM DELI : Notre gamme historique d'épicerie fine et de réseaux bio spécialisés. Ce sont nos créations "Haute Couture", où nous combinons des céréales à des ingrédients rares et audacieux comme la fève tonka, le citron confit ou des éclats de figues séchées sans aucun compromis sur la richesse en fruits à coque entiers.
GRÈN : Notre seconde gamme, imaginée par la suite pour proposer des recettes simplifiées et essentielles, adaptées aux besoins quotidiens de toute la famille.
Oui notre atelier est ouvert ! N'hésitez pas à nous envoyer un petit message pour préparer votre venue !
