NOS VALEURS
Plus que des granolas, un engagement pour une alimentation qui respecte autant ton corps que la planète.
Chez TOTUM DELI, on croit qu'un autre petit-déjeuner est possible.
Une expérience où le premier repas de la journée devient un rituel gastronomique, sans avoir à choisir entre l’excellence nutritionnelle et le plaisir absolu. Où les pépites de chocolat noir intense, les notes de fève tonka et le croustillant de nos céréales créent une harmonie parfaite. Où le véritable artisanat s'exprime à travers des associations de saveurs audacieuses et texturées.
On croit au granola gourmand, brut et créatif.
Façonné à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés : une base d’avoine et de sarrasin, de la purée de pommes pour une douceur naturelle, des fruits à coques et des pépites de chocolat issues du commerce équitable. Une sucrosité subtile et maîtrisée, affichant jusqu'à 48% de sucres en moins que la moyenne du marché. Sans compromis, sans additifs, pour ne laisser place qu'à l'essentiel : l'émotion gustative.
On croit à la haute valeur de l'artisanat français.
Que chaque sachet qui sort de notre atelier d’Armentières, dans les Hauts-de-France, doit porter l'empreinte du fait main et du savoir-faire d'ici. Nous valorisons le temps, le geste précis et la cuisson lente qui subliment nos recettes , pour vous offrir un granola d'une qualité rare.
On croit que vos petits-déjeuners et vos moment de dégustation méritent l'excellence.
Mieux que des céréales industrielles standardisées. Mieux que des recettes saturées en sucre déguisé. Vous méritez des compositions transparentes, des textures complexes , du craquant d'une amande grillée à la finesse d'une pointe de fleur de sel de Guérande.
Voilà pourquoi Totum Deli existe. Pour élever le granola au rang d'art culinaire. Pour prouver qu’une création peut être à la fois saine, profondément originale et infiniment gourmande. Et tout commence ici, à Armentières, dans notre atelier.
Bienvenue chez TOTUM DELI. Bienvenue dans l'ère du granola premium 💚
NOS ENGAGEMENTS
INGRÉDIENTS, ON FAIT LES BONS CHOIX
Chez TOTUM DELI, chaque ingrédient est une décision d'excellence.
Pour créer des granolas d’exception, nous appliquons une charte de sélection drastique. Pas d’arômes artificiels, pas de sucre raffiné, uniquement des matières brutes et nobles certifiées Agriculture Biologique.
Notre boussole pour sourcer chaque pépite, chaque graine et chaque éclat :
1. L'ancrage français
Si l'ingrédient s'épanouit sur notre terroir, nous le sourcons en France. C’est la base de notre savoir-faire.
En cuisine : Notre base de flocons d’avoine est 100% française. C'est aussi en France que nous sélectionnons notre sel fin et notre fleur de sel de Guérande, ou encore le piment d'Espelette AOC de notre recette salée.
2. La rigueur européenne
Quand la filière française n’offre pas la variété ou le climat nécessaire, nous parcourons les terroirs d’Europe pour dénicher les plus belles variétés de fruits à coque et d'aromates.
En cuisine : Le croquant inimitable de nos amandes grillées, la rondeur de nos noisettes entières ou la finesse de nos graines de pavot bleu proviennent exclusivement de cultures européennes sélectionnées pour leur profil aromatique supérieur.
3. L'éthique équitable
Pour les trésors exotiques et les épices rares qui font la singularité et l'originalité culinaire de nos créations, le commerce équitable est une obligation absolue.
En cuisine : Qu'il s'agisse de l'intensité de notre cacao en poudre, du fondant de nos pépites de chocolat noir (sélectionnées en 60% et 68% de cacao), de l'exotisme de la fève tonka, ou des éclats de noix de coco, nous exigeons des certifications strictes. Elles garantissent une juste rémunération des producteurs et le respect de la terre.
Le résultat ?
Une transparence totale pour une expérience d'épicerie fine irréprochable. Plus de 80% de nos ingrédients sont d'origine française ou européenne. Le reste de nos matières premières, dicté par la pure gourmandise exotique et les notes épicées (chocolat, coco, épices), est 100% issu du commerce équitable certifié.
FABRICATION : CHAQUE DÉTAIL COMPTE
Dans notre atelier d'Armentières, au cœur des Hauts-de-France, le temps s'arrête pour laisser place au geste juste. Pas de production de masse, pas d'automatisation aveugle : nous façonnons nos granolas à la main, comme de grands cuisiniers de l'ombre.
Notre process en 4 étapes :
1. La rigueur du sourcing
Chaque sac d'avoine complète , chaque lot d'amandes ou de pépites de chocolat noir éco-responsable est inspecté dès son arrivée. Si la matière brute n'est pas parfaite, elle n'entre pas dans notre cuisine
2. Le mélange et brassage
Le secret de nos pépites dorées ? Les ingrédients sont pesés, assemblés et brassés délicatement délicatement. Ce geste artisanal permet d'enrober parfaitement chaque flocon d'avoine et de sarrasin de notre sirop sucrant, sans jamais briser les fruits à coque entiers.
3. La cuisson au degré près
Le granola Totum Deli ne se contente pas de "cuire", il est torréfié doucement. Nos fournées sont surveillées au degré près pour obtenir cette texture signature : un croquant incomparable à l'extérieur, et un cœur incroyablement croustillant.
4. La dégustation systématique
Avant la mise en sachet, chaque lot subit un contrôle ultime : la dégustation. Nous testons le craquant, l'équilibre des saveurs (comme la subtilité de la fève tonka ou la pointe de piment d'Espelette) et l'harmonie visuelle. Si ce n'est pas exceptionnel, cela ne sort pas de l'atelier.
Pourquoi cette exigence ? Parce que nous créons des granolas que nous sommes fiers de poser sur les plus belles tables de petit-déjeuner. Chaque sachet est la promesse d'une émotion gustative unique.
ACCESSIBILITÉ ET QUALITÉ
Proposer nos sachets de 300g à 6,20 €, ce n’est pas un hasard. C’est le reflet exact d’un écosystème vertueux, transparent et sans compromis.
Voici ce que cache la valeur de notre granola premium :
→ Une juste rémunération, de la terre à la cuillère
Le bio français et le commerce équitable ne se négocient pas. Payer le prix juste pour notre avoine ou nos fèves de cacao éthiques, c'est assurer l'avenir des filières qui respectent la planète et les hommes
→ La richesse de nos recettes et la fin du "remplissage"
Là où les industriels abusent du sucre et d'ingrédients de remplissage bon marché, Totum Deli fait le choix de la densité nutritionnelle et de la noblesse. Nos recettes intègrent de forts pourcentages de fruits à coque entiers (cacahuètes, noisettes, amandes), des épices d'exception et du chocolat grand cru. Vous payez de la matière noble, pas du vide.
→ Un modèle de distribution choisi Nous ne cherchons pas à être partout en grande surface. Nous sélectionnons des partenaires, des épiceries fines et investissons sur notre boutique en ligne pour vous servir directement de l'atelier à chez vous, garantissant une fraîcheur absolue des granolas.
Le résultat ? Un granola gourmand et gastronomique, sain (jusqu'à -48% de sucre par rapport au marché) et éthique. 6,20€ les 300 grammes, c'est notre définition du granola premium et accessible au quotidien.
NOS CERTIFICATIONS & GARANTIES
🌱 AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Certifié AB par ECOCERT. 100% des ingrédients issus de l'agriculture biologique
JUSQU'À 48% DE SUCRES EN MOINS
Performance nutritionnelle exceptionnelle
Le meilleur équilibre santé/gourmandise
🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE
Atelier d'Armentières (59) dans les Hauts-de-France. Savoir-faire 100% français
🌿 100% VÉGÉTAL
Adapté aux régimes végétariens,
végétaliens et flexitariens
🚫 ZÉRO HUILE DE PALME
Huile de colza riche en oméga-3
Respect de l'environnement
🌍 COMMERCE ÉQUITABLE
Cacao certifié. Rémunération juste des producteurs
L'IMPACT DE VOS ACHATS
QUAND TU ACHÈTES TOTUM DELI, TU SOUTIENS :
🌾 DES PRODUCTEURS ENGAGÉS ET VALORISÉS
En choisissant TOTUM DELI, tu soutiens les filières biologiques françaises et européennes.
🏭 UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL AU COEUR DES HAUTS-DE-FRANCE
Ton achat permet à Alexis et Eloïse de continuer à fabriquer des granolas d'exception dans leur atelier d'Armentières, et de faire vivre l'économie locale.
🌍 DES FILIÈRES EXOTIQUES 100% ÉQUITABLES ET ÉCO-RESPONSABLES
Grâce au commerce équitable, les producteurs de cacao et de noix de coco reçoivent une juste rémunération pour leur travail.
💚 UNE AGRICULTURE PLUS DURABLE
En choisissant du bio, tu encourages une agriculture sans pesticides, meilleure pour la terre et pour ta santé.
🍽️ LA RECONNAISSANCE DE LA JUSTE VALEUR DE L'ARTISANAT
En soutenant Totum Deli, vous prouvez qu'il existe une place pour une alimentation d'exception, transparente et sans compromis. Vous soutenez un modèle de distribution vertueux et choisi, où la densité nutritionnelle, la générosité des fruits à coque entiers et la haute gastronomie du petit-déjeuner sont valorisées à leur juste prix.
PRÊT À REJOINDRE L'AVENTURE TOTUM DELI ?
Maintenant que tu connais nos valeurs, il est temps de goûter nos granolas.
NOTRE ATELIER
