Cookies sans gluten et vegan
Ingrédients
- 1 boite Pois chiches (240 g une fois égouttés)
- 160 g Beurre d'oléagineux (type beurre de noisettes ou beurre de cacahuètes)
- 90 g Pépites de chocolat
- 40 g Sirop d'agave (ou de sirop d'érable)
- 30 g Sucre de canne
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
- Dans un robot, mélanger les pois chiches égouttés, le beurre d'oléagineux, le sirop d'agave, le sucre de canne et le sel (et la vanille en option). Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat à la préparation.
- Former des palets (humidifiez vos mains pour vous faciliter le travail). Enfourner à 180°C pendant 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des palets. Vous pouvez aller jusqu'à 15 min de cuisson.
- Laisser refroidir les cookies. On sait que c'est dur mais essayez au moins pendant 10 minutes !
L'astuce du chef
Vous obtiendrez des cookies ultra moelleux et comme il n'y à ni œufs, ni farine, vous pouvez même manger la pate "crue".